Estacional
Carn per a la calçotada
Què posar a la brasa quan s’acaben els calçots.
Què posar a la brasa quan s’acaben els calçots.
A la calçotada, la carn és la segona part i sovint la que decideix com acaba el dinar. Amb la brasa ja feta i molta gent a taula, interessen peces que aguantin bé el foc i que es puguin compartir.
Aquí et proposem quins talls funcionen millor en aquest context i quins lots de Mas Ridor s’hi ajusten segons el nombre de comensals.
Posa-ho en pràctica
Tria el lot adequat per a aquesta ocasió, amb vedella Salers × Charolais madurada unes dues setmanes en Dry Aged.
Continua llegint
