Lot Brasa

Per als amants de la brasa

89,00 €3,2 kg

Per a 4-5 persones

Xuletó, entrecot, xurrasco i hamburgueses: el lot pensat per a una bona brasa.

Salers × CharolaisEl creuament

15 mesosSacrifici

2-3 setm.Dry Aged

Recollida al Supermercat Sebarroja Condis de Santpedor. La comanda estarà a punt en 24 h. Sense enviaments.

Què t’emportes

Composició del lot

PeçaQuantitatPer a què

Xuletó1 kgLa peça per a la brasa

Entrecot0,8 kg (2 u)Sabor i sucositat

Xurrasco0,5 kgTira per a brasa

Hamburguesa0,9 kg (6×150 g)100% carn de vedella

Per a qui

Per què aquest lot

Peces de vedella Salers × Charolais madurada unes dues setmanes en Dry Aged, envasades al buit, ideals per a la graella.

Origen i maduració

La mateixa carn,
el mateix ritme

Vedella de mare Salers i toro Charolais, criada a la Finca Mas Ridor, a Sallent, al pla del Bages, en un model integral de naixement al sacrifici. Sacrificada als 15 mesos —davant dels 12 habituals al mercat convencional— i carn madurada unes dues setmanes en Dry Aged; l’entrecot i el xuletó, unes tres. A la pàgina Origen tens el detall del cicle: lactància maternal de vuit mesos, ferratges propis cultivats a la finca, transhumància d’estiu al Pre-Pirineu i gestió forestal del bosc productiu.

15 mesosSacrifici tardà

2-3 setmanesDry Aged · 2-3 °C

8 mesosLactància maternal

Veure el cicle complet a Origen →

A la cuina

Preparació recomanada

Brasa a foc mitjà; deixa reposar el xuletó abans de tallar-lo.

Conservació

Envasat al buit

Totes les peces arriben envasades al buit i en porcions, llestes per guardar a la nevera o per congelar. L’envasat al buit allarga la conservació i et permet fer servir només el que necessites cada vegada.

A la neverafins a 5 dies
Al congeladorfins a 6 mesos

Dies de conservació orientatius, a confirmar amb el punt de venda.

Recollida · Click & Collect

A Santpedor

Mas Ridor no fa enviaments. Compres el lot en línia i el reculls al Supermercat Sebarroja Condis de Santpedor, fred i a punt. És el model Click & Collect: tries, pagues i passes a recollir quan et va bé.