Conservació
Conservació i envasat al buit
Com guardar la carn que reculls al Sebarroja: nevera, congelador i descongelació.
Com guardar la carn que reculls al Sebarroja: nevera, congelador i descongelació.
Totes les peces de Mas Ridor arriben envasades al buit i en porcions. L’envasat al buit allarga la conservació i et permet fer servir només el que necessites cada vegada.
Aquí trobaràs com organitzar el lot en arribar a casa, què va a la nevera i què al congelador, i com descongelar sense perdre suc ni textura.
Posa-ho en pràctica
Tria el lot adequat per a aquesta ocasió, amb vedella Salers × Charolais madurada unes dues setmanes en Dry Aged.
Continua llegint
