Estacional
Carn per a la revetlla de Sant Joan
Brasa d’estiu, taula llarga i carn que es pugui anar servint.
Brasa d’estiu, taula llarga i carn que es pugui anar servint.
La revetlla de Sant Joan és una de les nits de brasa per excel·lència: molta gent, sopar llarg i ganes de no estar pendent de la graella tota l’estona.
En aquesta guia repassem quins talls encaixen amb aquest format i com calcular la quantitat, amb els lots de Mas Ridor com a referència.
Posa-ho en pràctica
Tria el lot adequat per a aquesta ocasió, amb vedella Salers × Charolais madurada unes dues setmanes en Dry Aged.
Continua llegint
