La tendresa absoluta!
Un tall de filet, la peça més tendra de la carn, el deixarà sense paraules! És la peça més buscada, no cal grans salses, ja per si sola és un plaer.
Cuinat
El filet és una carn magra, i ha de ser cuinat amb una mica de greix amb una temperatura controlada (foc mig-alt). Per a un filet de 3 cm de gruix es recomana 3 minuts per cada costat, per tal de que no quedi massa cuit. S'ha de deixar reposar uns minuts abans de servir, i el millor és afegir sal maldon després de cuinar.
