¡La ternura absoluta!
¡Un corte de solomillo, la pieza más tierna de la carne, lo dejará sin palabras! Es la prenda más buscada, no hace falta grandes salsas, ya de por sí es un placer.
Cocinado
El solomillo es una carne magra, y debe ser cocinado con un poco de grasa con una temperatura controlada (fuego medio-alto). Para un solomillo de 3 cm de grosor se recomienda 3 minutos por cada lado, para que no quede demasiado cocido. Se debe dejar reposar unos minutos antes de servir, y lo mejor es añadir sal maldon después de cocinar.
